含水量過高的稻谷不能收購，否則儲存時間一長就會發霉變質。可是2004年令人眼紅的行情，讓大大小小的糧商們放松了警惕，轉眼到了2005年，稻谷行情不好。很多人搶購的糧食水分大，發霉變質，這讓楊正青虧了100多萬，很多小廠直接破產。

楊柳青：企業沒發展，你賺錢的空間也就沒有了。后來我們這個思路經過那一年再也不盲目去存糧，去做這個短線的行為，其實我們更好地說，我們真正要做好品牌之路。

2005年，楊正青開始頻繁地跑廣東、福建、浙江等地，去看這些國內主要大米市場，在廣州市場上，他注意到了行業內的一個新變化。

楊正青：很多企業做優質稻的比較多，而且我當時一看，他們的包裝比我們好多了，而且每天他發貨，車子比我們大多了，而且我就看到很多是中高檔的米。利潤他也比我們高，能高多少，高20%到30%。

大米原本就是一個利薄的行業，可楊正青看到，廣州米廠的利潤比自己高出三分之一，這讓他很震驚。差別就在于廣州加工優質稻，而自己加工的是普通稻。此前，他也大量收購優質稻，可加工的少，大部分稻谷都當做原糧賣掉了。一個想法逐漸在他心中形成。2007年5月，他做出了一個決定，這讓他和哥哥之間產生了巨大的分歧，并且這個消息傳開后，更是在當地大米行業內炸開了鍋。

楊柳青：那毀滅性的打擊，那就毀了，做砸了，基本上再難抬起頭來了，翻不了身了。

李新華：從我自己感到那個風險很大，我就不敢冒這個險。也想過這個事，感到這個事不太可能。

2007年，楊正青決定改變產品結構，主打產品從普通稻變為優質稻，這就需要改變設備和工藝，于是，他想建一個新的大米加工廠，產能將由原先的每天200噸提高到400噸，總投資大概在2000萬元左右。

楊正青：他說你發瘋了，上哪整兩三千萬。然后細細坐下來在一起算賬，確實是欠缺的資金怎么去解決。

為資金的事情，楊正青四處奔波，意亂心煩，可就在這個節骨眼上，還有人給他添亂。一些銷售人員聽說新廠產能翻倍，直接告訴楊正青，眼下不擴產，銷售都是問題，如果擴產翻倍，那銷售的工作簡直就沒法干了。

楊正青：有時打電話給我，我現在記得，打電話他都帶哭腔，就熬不住了那種，說回來吧，又對不起我在公司那么多年培養，你說讓他在那賣，也蠻受氣，就賣不出去。

龔文一直負責南昌市場，當時他在南昌市場上一年的銷售量也只有六七百噸。

龔文：最艱難的時候，我們有時候找上門試試，就找他們的采購談這些事情，一般提到什么米之類的，他們一般都是不會理睬你的，不理不睬，最多的時候大家混熟了，大家打個招呼，就這樣的。